Adelphi Whisky
Adelphi WhiskyAdelphi går aldrig på kompromis Kun de allerbedste fade er gode nok til at komme i gennem Adelphis nåleøje. Når Adelphi tester omkring 25 fade, så er der kun ét der bliver godkendt til at blive aftappet under Adelphis navn. Alex Bruce, Adelphis manager og den kendte whisky-skribent Charles Maclean sidder tit sammen og tester prøver fra tilbudte fade fra forskellige destillerier. Men der skal virkelig være tale om ekseptionelle fade før de bliver godkendt af Alex og Charles. Under 4% af fadene består testen.Adelphi distillery blev grundlagt i 1826, og destilleriet lå ved Clydes floden i udkanten af Glasgow. Destilleriet lukkede i begyndelsen af 1900-tallet, men genopstod som uafhængig aftapper i 1993, hvor et barnebarn af en af de tidligere ejere startede Adelphi op som uafhængig aftapper. Fra starten har der aldrig været tvivl om Adelphis filosofi: ”Vi ønsker kun at aftappe det bedste”! Det er meget begrænsede mængder der slippes ud på markedet og der må løbende meldes udsolgt. Her er et par eksempler på, hvad Adelphi har aftappet i den seneste tid. Alle sammen naturligvis aftappet i fadstyrke, uden farve og filtrering – men det siger nok sig selv. Mortlach, Caol Ila, Bowmore, Bunnahabhain (peated og ikke peated), Macallan, Highland Park og Ardmore. Som det ses rigtig gode navne. Udover dette aftapper Adelphi også en del unavngivne fade. Det er destilleriernes måde at beskytte deres navne på, men det gør absolut ikke whiskyen ringere. Af destillerier, der har brugt denne politik igennem tiderne, kan eksempelvis nævnes Talisker, Glenfarclas og Lagavulin. Adelphi laver blandt andet følgende spændende aftapninger uden destillerinavne. Breath of Islands, Breath of Speyside, Breath of Islay og Fascadale Lidt på tværs af deres politik har Adelphi også lavet en blend. En Blend! Hvorfor nu det? Historien omkring ”Adelphi Private Stock” som blenden hedder er meget enkel. Den tidligere ejer fik af sin bedstemor besked på at fremskaffe en hverdags whisky, og i øvrigt syntes hun, det var lidt for dårligt, at Adelphi ikke selv havde en. Så var den beslutning taget, og det blev starten på den meget kritiker roste blend – Adelphi Private Stock.  |
