Michel Couvreur Blossoming Auld Sherried 14 år Single Malt Whisky 70 cl 45%

Michel Couvreur Blossoming Auld Sherried 14 år Single Malt Whisky 70 cl 45%

The Couvreur family imports sherry to their Domaine in Beaune, France. They bottle the sherry and fill the imported sherry Whisky in the fresh casks on the same day. This is called "Fresh Filling" and Couvreur is today the only one practicing this method. Fresh Filling is equivalent to turbocharging the barrel aging, and this is clearly evident in Couvreur's Whisky, where the style can be described as surprisingly full-bodied and rounded, with an incredibly broad flavor palette.
Enjoy Michel Couvreur Blossoming Auld Sherried whisky at 45%

Distillery : Michel Couvreur
Age : 14 
Type: Single Malt Whisky
Alc. strength: 45%
Un-chillfiltered
Natural Colour
70 cl.

A complete replica of whisky the style of the Victorian era. Sherry smoothness beyond all limits - a dream whisky.

Blossoming Auld Sherried er intet mindre end et mesterværk fra Michel Couvreur! Single malt, Single Cask og
efter 14 års lagring på Pedro Ximenez sherryfade (fra 1950’erne!) bliver den aftappet ved 45%. Ufattelig kompleks, med en smuk og ravgylden farve. I duften bliver man bombarderet med noter af sherry, sherry og endnu mere sherry.
Herefter kommer der blomster, vanilje, chokolade, krydderier, tørret frugt, hasselnødder, blommer og rosiner. 
Smagen er lige så kraftfuld og nuancerig, som den er blød og dyb. Sødme og tørhed på samme tid, med uanede mængder af  frugt, urter, karamel, chokolade, kanel, tørrede appelsiner og et lækkert fadpræg.

Et must-have for enhver, med hang til old school sherry. Couvreurs unikke og usammenlignelige sherrystil, kommer til perfektion i Blossoming Auld Sherried!

Michel Couvreur begyndte i 1951 som forhandler af de fineste vine fra Bourgogne, men fra og med 1978 var det whisky, han kastede sit perfektionistiske sind over, og i dag er han en sand legende i whiskyverdenen.
Michel Couvreur gik desværre bort i 2013. Virksomheden drives i dag af Couvreurs svigersøn Jean-Arnaud.
Michel Couvreur sværger til såkaldt ‘fresh filling’ og lagrer sin whisky på spanske sherryfade. Sherryen tømmes af fadene, lige inden de fyldes med whisky. Så vidt vides er der ingen udover Couvreur, som udøver denne praksis, da den er både dyr og ret omstændig. Couvreur finder selv sine fade, af exceptionel kvalitet, i Jerez, hvorefter de fragtes - med sherry - til Bourgogne. Maltwhiskyen opkøber Couvreur hos destillerierne i Skotland, og kun de absolut bedste fade bliver udvalgt. Efter 3 års lagring i Skotland må spiritussen kaldes whisky, og den fragtes herefter til de gamle fugtige kældre i Bouze-les-Beaune.
Michel mente at fresh filling giver en whisky på 4-5 år, karakter som en 30 års whisky, der har lagret på brugte fade.
Den lille by i Bourgogne ligger altså helt ideelt; præcis midt mellem den spanske sherry-by Jerez og det skotske højland.